જૈન હક્કા નૂડલ્સ રેસીપી (ડુંગળી નહીં, લસણ નહીં, ગાજર નહીં)

હળવા મસાલાવાળા, તળેલા નૂડલ્સ, શાકભાજીથી ભરેલા - તમારી માન્યતાઓ સાથે સમાધાન કર્યા વિના. આ જૈન શૈલીના હક્કા નૂડલ્સ ઝડપી, રંગબેરંગી અને સપ્તાહના રાત્રિભોજન અથવા પોટલક પાર્ટીઓ માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો

પાયો:

• ૧૫૦-૨૦૦ ગ્રામ હક્કા નૂડલ્સ (ઈંડા વગરના, જૈન-મૈત્રીપૂર્ણ)
• ૧ ચમચી તેલ (પ્રાધાન્યમાં તલ અથવા વનસ્પતિ તેલ)
• નૂડલ્સ ઉકળવા માટે મીઠું

શાકભાજી (કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય તેવા):

• ½ કપ સમારેલી કોબીજ
• ¼ કપ કેપ્સિકમ (કોઈપણ રંગ), બારીક કાપેલા
• ¼ કપ ફ્રેન્ચ કઠોળ, બારીક સમારેલા
  
• ¼ કપ બાફેલા સ્વીટ કોર્ન અથવા બેબી કોર્ન (કાપેલા)

ચટણીઓ અને સીઝનિંગ્સ:

• ૧ ચમચી સોયા સોસ (ડુંગળી/લસણનો વિકલ્પ નથી તે તપાસો)
• ૧ ચમચી લીલા મરચાંની ચટણી (જૈન-ફ્રેન્ડલી)
• ૧ ચમચી સરકો (સફેદ કે ચોખાનો સરકો)
• ¼ ચમચી કાળા મરી
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• વૈકલ્પિક: સંતુલન માટે ચપટી ખાંડ

પગલું દ્વારા પગલું સૂચનાઓ

1. નૂડલ્સ ઉકાળો:
   પાણીને મીઠું નાખી ઉકાળો. નૂડલ્સ ઉમેરો અને 90% (અલ ડેન્ટે) થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
   રસોઈ બંધ કરવા માટે તરત જ ઠંડા પાણી નીચે કોગળા કરો.
   થોડું તેલ છાંટો અને ચોંટી ન જાય તે માટે મિક્સ કરો. બાજુ પર રાખો.
   🧠 પ્રો ટિપ: નૂડલ્સને વધારે રાંધશો નહીં, નહીં તો તળવા પર તે ચીકણા થઈ જશે.
2. શાકભાજી તૈયાર કરો:
   ક્લાસિક "હક્કા" ટેક્સચર માટે બધા શાકભાજીને પાતળા કાપીને છીણી લો.
   ગાજર, ડુંગળી અને લસણ સંપૂર્ણપણે છોડી દો - તેના બદલે કોબી અને કઠોળ જેવા ક્રન્ચી ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરો.
3. શાકભાજીને સ્ટીર-ફ્રાય કરો:
   એક મોટા કઢાઈ અથવા કડાઈમાં તેલ ઉંચા તાપ પર ગરમ કરો.
   કઠોળ, મકાઈ, કોબી અને કેપ્સિકમ ઉમેરો. ૨-૩ મિનિટ સુધી ઉંચા તાપ પર ધીમા તાપે શેકો.
   સોયા સોસ, લીલા મરચાંની ચટણી, સરકો, મરી અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
4. નૂડલ્સ ઉમેરો:
   બાફેલા નૂડલ્સને તળેલા શાકભાજીમાં ઉમેરો.
   નૂડલ્સ પર સરખી રીતે કોટ કરવા માટે બધું ધીમેથી મિક્સ કરો.
   🧠 જૈન ઉપાય: લસણ મરચાંની પેસ્ટનો ઉપયોગ કર્યા વિના થોડી તીખાશ માટે લીંબુના રસ અથવા આમચુરના થોડા ટીપાં ઉમેરો.
5. ગરમાગરમ પીરસો:
   જો તમને ગમે તો તલના છંટકાવથી સજાવીને તરત જ પીરસો. જૈન મંચુરિયન સાથે પીરસો અથવા એકલા પીરસો!

ભિન્નતા અને એડ-ઓન

• મસાલેદાર જૈન નૂડલ્સ: પલાળેલા મરચાં અને જીરુંમાંથી બનેલી થોડી જૈન લાલ મરચાની પેસ્ટ ઉમેરો.
• નટી ટ્વિસ્ટ: ક્રન્ચી માટે થોડી ક્રશ કરેલી મગફળી અથવા કાજુ નાખો.
• ગ્લુટેન-મુક્ત: જૈન + GF વર્ઝન માટે ચોખાના નૂડલ્સ અથવા બાજરીના નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરો.

અંતિમ વિચારો

આ જૈન હક્કા નૂડલ્સ એ વાતનો પુરાવો છે કે ખાટા સ્વાદ માટે ડુંગળી કે લસણની જરૂર હોતી નથી. સરળ ઘટકો, ઝડપી રસોઈ અને દરેક ડંખમાં સંપૂર્ણ આરામ.

#JainBliss સાથે તમારું વર્ઝન શેર કરો અને ફીચર્ડ થવા માટે અમને ટેગ કરો! 🌿