જૈન ઢોકળા રેસીપી (કોઈ ડુંગળી, લસણ નહીં)

નરમ, સ્પોન્જી, સાત્વિક — જૈન આનંદના વળાંક સાથે!

રુંવાટીવાળું, હવાદાર, મોંમાં ઓગળી જાય તેવું — જૈન ઢોકળા એક સનાતન પ્રિય વાનગી છે.
પણ અહીં એક સ્વાદિષ્ટ અપગ્રેડ છે: તમારા ઢોકળાને હળવો ચટપટા સ્વાદ આપવા માટે જૈન બ્લિસ પેરી પેરી મસાલા અથવા જૈન બ્લિસ ચિલી ફ્લેક્સનો છંટકાવ ઉમેરો . 🌶️💛

તમને જોઈતી સામગ્રી

ઢોકળા બેટર માટે

• ૧ કપ બેસન (ચણાનો લોટ)
  

• ૧ ચમચી સોજી (વૈકલ્પિક)
  

• ૧ ચમચી લીંબુનો રસ
  

• ૧ ચમચી ખાંડ
  

• ૧ ચમચી દહીં (વૈકલ્પિક)
  

• ½ ચમચી હળદર
  

• ૧ ચમચી લીલા મરચાંની પેસ્ટ (વૈકલ્પિક)
  

• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
  

• ½-1 ચમચી જૈન બ્લિસ ચિલી ફ્લેક્સ (વૈકલ્પિક, હળવા મસાલા માટે)
  

• જરૂર મુજબ પાણી
  

• ૧ ચમચી ENO ફ્રૂટ સોલ્ટ
  

 ટીપ : બેટરમાં જૈન બ્લિસ ચિલી ફ્લેક્સ ઉમેરવાથી થોડી ગરમી અને સુંદર ડાઘાવાળો દેખાવ મળે છે.

ટેમ્પરિંગ (તડકા) માટે

• ૨ ચમચી તેલ
  

• ૧ ચમચી સરસવના દાણા
  

• ૧ ચમચી તલ
  

• ૬-૭ કઢી પત્તા
  

• ૨ સમારેલા લીલા મરચાં
  

• ½ કપ પાણી
  

• ૧ ચમચી ખાંડ
  

• ૧ ચમચી લીંબુનો રસ
  

• તાજા ધાણા

પગલું દ્વારા પગલું સૂચનાઓ

પગલું 1: બેટર બનાવો

બેસન, સોજી, ખાંડ, મીઠું, હળદર, લીંબુનો રસ અને દહીં મિક્સ કરો.
ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
૧૦ મિનિટ આરામ કરો.

વૈકલ્પિક સ્વાદ વધારો: ENO ઉમેરતા પહેલા જૈન બ્લિસ ચિલી ફ્લેક્સ મિક્સ કરો .

પગલું ૨: ઢોકળાને સ્ટીમ કરો

તમારી પ્લેટ/ટ્રેને ગ્રીસ કરો.
ENO ઉમેરો, ધીમેથી મિક્સ કરો, રેડો અને 12-15 મિનિટ સુધી વરાળ આપો.
તેને થોડું ઠંડુ થવા દો.

પગલું ૩: તડકા તૈયાર કરો

તેલ ગરમ કરો, તેમાં રાઈ, તલ, કઢી પત્તા અને મરચાં ઉમેરો.
પાણી, ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
૧ મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાંધો.

પગલું 4: સમાપ્ત કરો અને ગાર્નિશ કરો

બાફેલા ઢોકળા ઉપર ગરમ તડકા રેડો.
તેને ૫ મિનિટ સુધી પલાળવા દો.
ચોરસ ટુકડા કરો.

અંતિમ સ્વાદનો જાદુ:
સ્વાદિષ્ટ, આધુનિક સ્વાદ માટે ઉપર જૈન બ્લિસ પેરી પેરી મસાલા અથવા જૈન બ્લિસ ચિલી ફ્લેક્સ છાંટો .

જૈન બ્લિસ ફ્લેવર્સનો ઉપયોગ કરીને વિવિધતાઓ

૧. પેરી પેરી ઢોકલા

બાફ્યા પછી, જ્વલંત, ફ્યુઝન-શૈલીના ઢોકળા માટે જૈન બ્લિસ પેરી પેરી મસાલા થોડું છાંટવું.

2. મરચાંના ટુકડાવાળા ઢોકળા

બેવડા સ્તરના સ્વાદ માટે તડકા પછી બેટરની અંદર જૈન બ્લિસ ચિલી ફ્લેક્સ + ઉપર ઉમેરો .

૩. ચીઝી પેરી પેરી ઢોકલા

પીગળેલા ચીઝ સાથે ગરમ ઢોકળા + પેરી પેરી મસાલા — બાળકોના નાસ્તા માટે ઉત્તમ.

અંતિમ વિચારો

જૈન ઢોકળા પહેલેથી જ નરમ, સ્પોન્જી અને સાત્વિક છે - પરંતુ જૈન બ્લિસ પેરી પેરી અથવા ચિલી ફ્લેક્સના છાંટા સાથે, તે એક આધુનિક, સ્વાદથી ભરપૂર વાનગી બની જાય છે જે તમારા મહેમાનો હંમેશા યાદ રાખશે.