जैन हांडवो रेसिपी (बिना प्याज, बिना लहसुन के)

कुरकुरा, मुलायम, प्रोटीन से भरपूर — अब जैन ब्लिस फ्लेवर के साथ!**

हांडवो गुजराती खाने का बेहतरीन उदाहरण है - कुरकुरे किनारे, नरम अंदरूनी भाग और पौष्टिक तत्वों से भरपूर।
जैन धर्म के अनुकूल यह हांडवो जैन ब्लिस मसालों के साथ और भी स्वादिष्ट बन जाता है , जैसे कि:

• जैन ब्लिस चिली फ्लेक्स → हल्की गर्मी के लिए
  
• जैन ब्लिस ओरेगैनो → मिट्टी जैसी सुगंध के लिए
  
• जैन ब्लिस टोमैटो पाउडर → एक सूक्ष्म तीखे स्वाद के लिए

ये दोनों मिलकर आपके पारंपरिक हैंडवो को एक स्वादिष्ट आधुनिक स्नैक में बदल देते हैं।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी

हैंडवो बैटर के लिए

• 1 कप हांडवो का आटा (मिश्रित दाल का आटा)
  

• ½ कप चावल का आटा
  

• 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी (दूधी)
  

• ½ कप दही (वैकल्पिक)
  

• 2 बड़े चम्मच सूजी (कुरकुरेपन के लिए वैकल्पिक)
  

• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
  

• 1 छोटा चम्मच चीनी
  

• ½ छोटा चम्मच हल्दी
  

• 1 छोटा चम्मच तिल
  

• नमक स्वाद अनुसार
  

• ½ छोटा चम्मच जैन ब्लिस चिली फ्लेक्स (बैटर के अंदर - वैकल्पिक)
  

• आवश्यकतानुसार पानी
  

• 1 छोटा चम्मच ईएनओ फ्रूट सॉल्ट
  

मिर्च के फ्लेक्स क्यों?
ये हैंडवो में खूबसूरती से घुलमिल जाते हैं, जिससे पारंपरिक स्वाद को हावी किए बिना एक हल्का, गर्म मसाला मिलता है।

तड़का के लिए

• 2 बड़े चम्मच तेल
  

• 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
  

• 1 छोटा चम्मच तिल
  

• करी पत्ते
  

• 2 कटी हुई हरी मिर्च
  

• एक चुटकी हींग (वैकल्पिक)
  
  

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: घोल तैयार करें

हांडवो का आटा, चावल का आटा, सूजी, चीनी, नमक, हल्दी, नींबू, दही (वैकल्पिक) और कद्दूकस की हुई लौकी को मिला लें।
गाढ़ा और चिकना घोल बनाने के लिए इसमें पानी मिलाएं।
इसे 20 मिनट के लिए रख दें।

स्वाद विकल्प: अंदर की परत में तीखापन लाने के लिए अब जैन ब्लिस चिली फ्लेक्स डालें ।

चरण 2: ENO मिलाएं

खाना पकाने से ठीक पहले, ईएनओ फ्रूट सॉल्ट डालें।
एक ही दिशा में हल्के से मिलाएं।

चरण 3: तड़का तैयार करें

तेल गरम करें → उसमें सरसों के बीज डालें → तिल डालें → करी पत्ते डालें → हरी मिर्च डालें।
सब कुछ चटकने दो।

चरण 4: हैंडवो पकाएँ

पैन/स्किलेट विधि

तड़का पैन में डालें।
ऊपर से घोल डालें।
ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि नीचे का हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
पलटकर दूसरी तरफ भी पकाएं।

ओवन विधि

बेकिंग ट्रे में तड़का डालें → घोल डालें → 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए 3-5 मिनट तक ग्रिल करें।

चरण 5: जैन ब्लिस फ्लेवर फिनिशिंग

जब हैंडवो गरम और तैयार हो जाए:

आप इनमें से किसी भी सामग्री को छिड़क सकते हैं — आप जिस भी स्वाद को चाहें:

✔ जैन ब्लिस ओरेगैनो (सर्वोत्तम विकल्प)

यह एक गर्म, मिट्टी जैसी सुगंध जोड़ता है जो हैंडवो के दाल-लौकी बेस के साथ स्वाभाविक रूप से घुलमिल जाती है।

✔ जैन ब्लिस टमाटर पाउडर

यह हल्का खट्टापन और रंग जोड़ता है - अगर आपको बिना ज़्यादा तीखेपन के स्वाद से भरपूर हैंडवो पसंद है तो यह एकदम सही है।

✔ जैन ब्लिस चिली फ्लेक्स

एक मसालेदार स्वाद के लिए जो कुरकुरे किनारों को खूबसूरती से निखारता है।

✔ जैन ब्लिस पेरी पेरी (फ्यूजन ट्विस्ट विकल्प)

बच्चों के लिए या शाम के नाश्ते के लिए बढ़िया—यह चटपटा और चटपटा स्वाद देता है।

 विशेषज्ञ सलाह :
अजवायन और मिर्च के फ्लेक्स को मिलाकर इंडो-गुजराती स्वाद तैयार करें।
या फिर अधिक सुगंध के लिए टमाटर पाउडर और अजवायन का मिश्रण बनाएं।

जैन ब्लिस फ्लेवर्स का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के व्यंजन

1. ऑरेगैनो हांडवो (बेस्ट सेलर स्टाइल!)

खाना पकाने के बाद भरपूर मात्रा में जैन ब्लिस ऑरेगैनो छिड़कें।
यह दही या हरी चटनी के साथ बहुत ही बढ़िया लगता है।

2. टमाटर हैंडवो

तड़का लगाने वाले पानी में जैन ब्लिस टोमेटो पाउडर मिलाएं और ऊपर से डालें → चटपटा और स्वाद से भरपूर।

3. मिर्च की परत वाला हैंडवॉश

पकाने से पहले ऊपरी परत पर जैन ब्लिस चिली फ्लेक्स छिड़कें → इससे एक कुरकुरी चिली क्रस्ट बनती है।

4. पेरी पेरी फ्यूजन हैंडवो

पार्टी स्नैक्स के लिए : जैन ब्लिस पेरी पेरी के साथ हांडवो को सजाएं और मेयो/दही डिप के साथ परोसें।

अंतिम विचार

जैन ब्लिस मसालों के साथ, आपका हांडवो अधिक सुगंधित, स्वादिष्ट और नाश्ते के लिए एकदम सही बन जाता है।
एक पारंपरिक गुजराती पसंदीदा व्यंजन — अब एक आधुनिक रूप में, जो हर निवाले का स्वाद बढ़ा देता है।