जैन ढोकला रेसिपी (बिना प्याज, बिना लहसुन)

नरम, स्पंजी, सात्विक — जैन आनंद के स्पर्श के साथ!

नरम, हल्का और मुंह में घुल जाने वाला - जैन ढोकला एक सदाबहार पसंदीदा व्यंजन है।
लेकिन यहाँ एक स्वादिष्ट विकल्प है: अपने ढोकला को हल्का चटपटा स्वाद देने के लिए जैन ब्लिस पेरी पेरी मसाला या जैन ब्लिस चिली फ्लेक्स छिड़कें । 🌶️💛

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी

ढोकला बैटर के लिए

• 1 कप बेसन (चना आटा)
  

• 1 बड़ा चम्मच सूजी (वैकल्पिक)
  

• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
  

• 1 छोटा चम्मच चीनी
  

• 1 बड़ा चम्मच दही (वैकल्पिक)
  

• ½ छोटा चम्मच हल्दी
  

• 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट (वैकल्पिक)
  

• नमक स्वाद अनुसार
  

• ½–1 छोटा चम्मच जैन ब्लिस चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक, हल्के मसाले के लिए)
  

• आवश्यकतानुसार पानी
  

• 1 छोटा चम्मच ईएनओ फ्रूट सॉल्ट
  

 टिप : बैटर में जैन ब्लिस चिली फ्लेक्स मिलाने से हल्का तीखापन आता है और एक खूबसूरत धब्बेदार रूप मिलता है।

तड़का लगाने के लिए

• 2 बड़े चम्मच तेल
  

• 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
  

• 1 छोटा चम्मच तिल
  

• 6-7 करी पत्ते
  

• 2 कटी हुई हरी मिर्च
  

• ½ कप पानी
  

• 1 बड़ा चम्मच चीनी
  

• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
  

• ताजा धनिया

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: घोल तैयार करें

बेसन, सूजी, चीनी, नमक, हल्दी, नींबू का रस और दही को मिला लें।
धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना होने तक फेंटें।
10 मिनट आराम करें।

स्वाद बढ़ाने के लिए (वैकल्पिक): ENO मिलाने से पहले जैन ब्लिस चिली फ्लेक्स मिला लें ।

चरण 2: ढोकला को भाप में पकाएँ

अपनी प्लेट/ट्रे पर तेल लगा लें।
ईएनओ डालें, धीरे से मिलाएं, डालें और 12-15 मिनट तक भाप में पकाएं।
इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: तड़का तैयार करें

तेल गरम करें, उसमें सरसों के बीज, तिल, करी पत्ते और मिर्च डालें।
पानी, चीनी और नींबू का रस मिलाएं।
एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चरण 4: अंतिम रूप दें और सजाएँ

उबले हुए ढोकले के ऊपर गरम तड़का डालें.
इसे 5 मिनट तक भिगोकर रखें।
चौकोर टुकड़ों में काट लें।

अंतिम स्वाद का जादू:
स्वादिष्ट और आधुनिक स्वाद के लिए ऊपर से जैन ब्लिस पेरी पेरी मसाला या जैन ब्लिस चिली फ्लेक्स छिड़कें ।

जैन ब्लिस फ्लेवर्स का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के व्यंजन

1. पेरी पेरी ढोकला

भाप में पकाने के बाद, तीखे और फ्यूजन स्टाइल के ढोकला के लिए जैन ब्लिस पेरी पेरी मसाला को हल्का सा छिड़कें।

2. मिर्च के फ्लेक्स से बना ढोकला

दोहरी परत के स्वाद के लिए, बैटर के अंदर जैन ब्लिस चिली फ्लेक्स डालें और तड़का लगाने के बाद ऊपर से भी डालें।

3. चीज़ी पेरी पेरी ढोकला

गरमा गरम ढोकला के ऊपर पिघला हुआ पनीर और पेरी पेरी मसाला डालें - बच्चों के नाश्ते के लिए बढ़िया।

अंतिम विचार

जैन ढोकला वैसे भी नरम, स्पंजी और सात्विक होता है - लेकिन जैन ब्लिस पेरी पेरी या चिली फ्लेक्स की थोड़ी सी मात्रा मिलाने से यह एक आधुनिक, स्वाद से भरपूर व्यंजन बन जाता है जिसे आपके मेहमान हमेशा याद रखेंगे।