JBR07 – मसाला टोस्ट जो पूरी तरह मसालेदार है
आत्मा से भरपूर स्ट्रीट फ़ूड—यह जैन-शैली का बॉम्बे मसाला टोस्ट आपकी थाली में बिल्कुल यही लाता है। कुरकुरा, मसालेदार और संतोषजनक, इस संस्करण में प्याज, लहसुन और आलू नहीं हैं, फिर भी यह आपको पसंद आने वाले सभी क्लासिक स्वाद प्रदान करता है।
चाहे आपको झटपट नाश्ता चाहिए हो, आरामदेह डिनर चाहिए हो, या किसी पार्टी में ऐपेटाइज़र चाहिए हो, यह टोस्ट आपके लिए बिना किसी अपराधबोध के भोग-विलास का एक बेहतरीन विकल्प है। क्या आप तैयार हैं?
आपको आवश्यक सामग्री
मसाला भरने के लिए:
- 1 कप कच्चा केला (उबला और मसला हुआ)
- ½ कप उबली हुई हरी मटर
- 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता, कटा हुआ
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ½ छोटा चम्मच सरसों के बीज
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 बड़ा चम्मच तेल
टोस्ट के लिए:
- ब्रेड के 4-6 स्लाइस (सफेद, साबुत गेहूं, या मल्टीग्रेन)
- टोस्टिंग के लिए मक्खन या घी (या जैन-अनुकूल शाकाहारी मक्खन)
- हरी चटनी (लहसुन रहित)
- टॉपिंग के लिए नायलॉन सेव
- टमाटर के स्लाइस (पतले)
- खीरे के स्लाइस (पतले)
- शिमला मिर्च के स्लाइस (पतले)
- वैकल्पिक: कसा हुआ पनीर या चीज़ (जैन-अनुमोदित)
चरण-दर-चरण निर्देश
चरण 1: जैन मसाला फिलिंग बनाएं
- केले तैयार करें: उन्हें उबालें, छीलें और मैश करें, जैसे आप आलू के साथ करते हैं।
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मसाला पकाएँ:
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें राई और जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
- हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च का पेस्ट डालें और 30 सेकंड तक भूनें।
- हरी मटर डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
- मसला हुआ केला, नमक, चाट मसाला और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और आँच बंद कर दें।
टिप: कच्चा केला आलू की बनावट की नकल करता है, जबकि यह नुस्खा पूरी तरह जैन धर्म के अनुरूप है।
चरण 2: टोस्ट को इकट्ठा करें
- प्रत्येक ब्रेड स्लाइस के एक तरफ हरी चटनी फैलाएं।
- एक बड़ा चम्मच मसाला भरकर परत बनाएं और इसे समान रूप से चपटा करें।
- ऊपर से टमाटर, खीरा और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें।
- वैकल्पिक: अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा कसा हुआ पनीर या चीज़ छिड़कें।
चरण 3: पूर्णता के लिए टोस्ट
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तवे पर:
- एक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा मक्खन या घी डालें।
- सैंडविच को मसाला वाला भाग ऊपर की ओर रखें और हल्के से दबाएँ। नीचे के हिस्से को सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
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सैंडविच टोस्टर में:
- बाहरी सतह पर मक्खन लगाएं और तब तक ग्रिल करें जब तक सुनहरे भूरे रंग की रेखाएं न दिखाई दें।
चरण 4: सजाएँ और परोसें
- प्रत्येक टोस्ट को आधे या चौथाई भागों में काटें।
- ऊपर से नायलॉन सेव डालें और थोड़ा सा ताजा हरा धनिया छिड़कें।
- अतिरिक्त हरी चटनी और जैन-अनुकूल टमाटर केचप के साथ गरम परोसें।
विविधताएं और विचार
ऐड-ऑन:
- पनीर मसाला टोस्ट: केले-मटर के मिश्रण में पनीर का चूरा मिलाएं।
- चीज़ बर्स्ट टोस्ट: बीच में पिघला हुआ चीज़ पाने के लिए दो स्लाइस के बीच में चीज़ डालें।
- पुदीना ट्विस्ट: अपनी चटनी में अतिरिक्त स्वाद के लिए ताजा पुदीना मिलाएं।
ब्रेड के विकल्प:
- सफेद, साबुत गेहूं, या यहां तक कि मल्टीग्रेन - यह नुस्खा आपकी पसंद की किसी भी रोटी के साथ काम करता है।
भंडारण और पुनः गर्म करना
इन्हें ताज़ा और गरमागरम खाने में सबसे ज़्यादा मज़ा आता है। लेकिन आप मसाला भरावन पहले से बनाकर 2 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं। झटपट नाश्ते या टिफिन के लिए एकदम सही!
अंतिम विचार
भारतीय स्ट्रीट फ़ूड एक ही समय में लाजवाब और मनमोहक हो सकता है। यह जैन बॉम्बे मसाला टोस्ट इसका प्रमाण है—कुरकुरा, मसालेदार, आरामदायक और 100% सात्विक।
इसे आज़माएँ और मुंबई के जायके को घर लाएँ—जैन स्टाइल में! 💛 और भी जैन-फ्रेंडली स्ट्रीट फ़ूड रेसिपीज़ चाहिए? हमें बताएँ! 🥪✨
