JBR08 – ताज़ा टॉपिंग के साथ कुरकुरी मैक्सिकन भेल
🌶 जैन मैक्सिकन भेल की रेसिपी
इसे दोनों ही रूपों में बेहतरीन समझें: मैक्सिकन मसालों का तीखा, चटपटा स्वाद और भेल पूरी का चाट-जैसा तीखापन, ये सब जैन तरीके से बिना किसी स्वाद से समझौता किए बनाया गया है। पार्टी ऐपेटाइज़र, चाय के समय के नाश्ते, या जब आपको बस कुछ तीखा और स्फूर्तिदायक खाने की ज़रूरत हो, तो यह एकदम सही है।
यह एक कुरकुरी, मसालेदार, तीखी और पूरी तरह से सात्विक जैन मैक्सिकन भेल है। चिंता मत कीजिए—न लहसुन, न प्याज!
2-3 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री
आधार सामग्री:
- दो कप मुरमुरा, या मुरमुरे चावल
- आधा कप मीठा मक्का, पका हुआ
- आधा कप कटी हुई हरी, लाल या पीली शिमला मिर्च
- आधा कप कटे हुए टमाटर
- आधा कप कच्चा आम, कटा हुआ या कसा हुआ (खट्टेपन के लिए वैकल्पिक)
- आधा कप कटी हुई पत्तागोभी
- दो बड़े चम्मच खीरा, बारीक कटा हुआ
- 1-2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
- आधा कप टूटे हुए टॉर्टिला या नाचो चिप्स
जैन साल्सा के लिए:
- दो पके टमाटर (उबले, छिले और प्यूरी किए हुए)
- एक चम्मच कसा हुआ अदरक
- एक या दो हरी मिर्च, या तो पेस्ट की हुई या बारीक कटी हुई
- आधा चम्मच जीरा पाउडर
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर या पेपरिका
- आधा चम्मच चीनी
- स्वादानुसार नमक डालें
- एक चम्मच नींबू का रस
- एक चम्मच तेल
वैकल्पिक क्रीमी स्पिन के लिए - जैन मेयो डिप:
- जैन-अनुकूल मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच
- एक चम्मच टमाटर केचप (लहसुन या प्याज के बिना)
- थोड़ी सी मिर्च के फ्लेक्स
- नींबू का रस निचोड़ें
संपूर्ण चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका
चरण 1: जैन साल्सा तैयार करें
- एक कड़ाही में तेल गरम करें। हरी मिर्च और अदरक डालें। हल्का सा भूनें।
- लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, टमाटर प्यूरी, नमक और चीनी डालें।
- धीमी आँच पर 5 से 6 मिनट तक या थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएँ। थोड़ा नींबू का रस डालें। ठंडा होने दें।
समय से पहले तैयारी करने का एक बेहतरीन तरीका यह है कि इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाए।
चरण 2: नए घटक तैयार करें
- स्वीट कॉर्न को उबालें और ठंडा होने दें।
- आम, खीरा, टमाटर और शिमला मिर्च सहित सभी सब्जियों को बारीक काट लें।
- क्योंकि भेल आसानी से नरम हो जाती है, इसलिए मिश्रण करने से पहले सारी चीजें तैयार रखें!
चरण 3: मैक्सिकन भेल तैयार करें
- एक बड़े कटोरे में, निम्नलिखित को एक साथ मिलाएं:
- फूला हुआ चावल
- उबलता हुआ मक्का
- कटा हुआ सलाद पत्ता, खीरा, टमाटर, आम और शिमला मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच जैन साल्सा (स्वादानुसार)
- यदि आवश्यक हो, तो नमक, मिर्च के टुकड़े और नींबू का रस डालें
- क्रीमीपन के लिए एक बड़ा चम्मच जैन मेयो डिप वैकल्पिक है
- धीरे से और तेजी से सब कुछ एक साथ मिलाएं।
चरण 4: सजाएँ और परोसें
- के शीर्ष पर:
- कुचले हुए टॉर्टिला चिप्स या नाचोस
- कटा हुआ धनिया
- अतिरिक्त साल्सा ड्रिज़ल या चिली मेयो स्वर्ल वैकल्पिक हैं
संशोधन एवं परोसने के सुझाव:
- काली दाल या उबले हुए राजमा: (यदि आपके जैन भोजन में उपयोग किया जाता है)
- पनीर के टुकड़े: हल्के से भूने हुए
- गुआकामोल या एवोकाडो के टुकड़े: अतिरिक्त क्रीमीपन के लिए
- इसे चाट बार में बदल दें: मेहमानों को अलग-अलग जगहों पर मुरमुरे, सब्जियां, डिप और टॉपिंग की व्यवस्था करके अपनी भेल बनाने दें
सुझाव और भंडारण
मुरमुरे और चिप्स जल्दी ही गूदेदार हो जाते हैं, इसलिए इन्हें तभी मिलाएं जब खाने के लिए तैयार हों।
आसानी से मिलाने के लिए, कटी हुई सब्जियां और साल्सा को रेफ्रिजरेटर में रखें।
समापन टिप्पणी
मज़ेदार, मसालेदार और बेहद संतोषजनक, यह जैन मैक्सिकन भेल साल्सा ज़िंग और चाट क्रंच का एक आदर्श मिश्रण है, और साथ ही पूरी तरह से सात्विक भी है। स्ट्रीट फ़ूड का स्वाद जैन-अनुमोदित और बिना किसी अपराधबोध के है।
